【Product Name】  1-Kestose

【CAS Number】  470-69-9

【Chemical Name】  (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,5R)-2-[[(2R,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol

【Smiles】  C(C1C(C(C(C(O1)OC2(C(C(C(O2)CO)O)O)COC3(C(C(C(O3)CO)O)O)CO)O)O)O)O

【Chemical Formula】  C18H32O16

【Molecular Weight】   504.44

【Chemotaxonomic Group】   Miscellaneous

【Source】   The herbs of Hordeum vulgare L.